烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)怎么樣？主要學(xué)什么？專業(yè)課程有哪些
烹飪專業(yè)屬于熱門行業(yè)、高薪職業(yè)、永不失業(yè)。作為人們的需求，它不是新興產(chǎn)業(yè)，不會(huì)被淘汰，因此不少同學(xué)有想法報(bào)考烹飪類專業(yè)，例如烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。接下來(lái)我們一起了解下烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)怎么樣？主要學(xué)什么？專業(yè)課程有哪些？
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)怎么樣
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景比較好，民以食為天，吃是人生大事，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的收入顯著提高，對(duì)生活水平的要求也越來(lái)越高了，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)健康也越來(lái)越注重，營(yíng)養(yǎng)配餐、健康飲食等職業(yè)比較緊缺，因此烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)這個(gè)專業(yè)的職業(yè)發(fā)展前景非常廣闊。
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要學(xué)什么
烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)主要研究現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行中西餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行初加工、切配、調(diào)味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設(shè)計(jì)，西餐中的蛋撻等餐點(diǎn)制作與搭配等。
專科課程有：《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品加工與儲(chǔ)藏》、《食品材料學(xué)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運(yùn)行與管理》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)師、廚政管理。
開設(shè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的大學(xué)名單一覽表
| 學(xué)校名稱 | 所在省份 |
| 北京聯(lián)合大學(xué) | 北京 |
| 山西工商學(xué)院 | 山西 |
| 內(nèi)蒙古師范大學(xué) | 內(nèi)蒙古 |
| 內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué) | 內(nèi)蒙古 |
| 吉林工商學(xué)院 | 吉林 |
| 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 | 吉林 |
| 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | 黑龍江 |
| 揚(yáng)州大學(xué) | 江蘇 |
| 黃山學(xué)院 | 安徽 |
| 安徽科技學(xué)院 | 安徽 |
| 福建商學(xué)院 | 福建 |
| 福建技術(shù)師范學(xué)院 | 福建 |
| 濟(jì)南大學(xué) | 山東 |
| 青島濱海學(xué)院 | 山東 |
| 河南科技學(xué)院 | 河南 |
| 信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院 | 河南 |
| 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 | 湖北 |
| 武漢商學(xué)院 | 湖北 |
| 武漢生物工程學(xué)院 | 湖北 |
| 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院 | 湖北 |
| 韓山師范學(xué)院 | 廣東 |
| 嶺南師范學(xué)院 | 廣東 |
| 廣東第二師范學(xué)院 | 廣東 |
| 北部灣大學(xué) | 廣西 |
| 桂林旅游學(xué)院 | 廣西 |
| 廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院 | 廣西 |
| 四川旅游學(xué)院 | 四川 |
| 成都銀杏酒店管理學(xué)院 | 四川 |
| 普洱學(xué)院 | 云南 |
| 昆明學(xué)院 | 云南 |
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