2015年中秋節和國慶節(以下簡稱“雙節”)即將來臨，為切實做好“雙節”期間餐飲服務環節食品安全監管工作，嚴防重大食品安全事故發生，經研究，決定在全縣范圍內開展中秋、國慶“雙節”期間食品安全專項整治。

一、工作目標

“雙節”期間食品消費集中，也是食品安全風險較大的時段。做好“雙節”期間餐飲服務環節食品安全監管工作，對保障食品安全和維護社會和諧穩定具有重要的意義。要周密安排，精心部署，全面落實監管責任，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節。

二、工作重點

針對“雙節”期間食品消費的特點，突出工作重點，采取有效措施，強化監督檢查，排查問題隱患，確保餐飲服務環節食品安全。

以餐飲單位集中區、旅游景區為重點區域;以學校及周邊餐飲服務單位、大中型餐飲服務單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務單位、餐飲連鎖企業等為重點單位;以食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查、食品添加劑使用管理、食品留樣等為重點環節;以肉制品、乳制品、水產品、食用油、月餅等節日消費量大、食品安全風險高的食品為重點品種，強化監督檢查，及時發現和排查餐飲服務環節食品安全隱患。對于“雙節”期間舉辦的重大活動，嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》要求，提前介入，靠前謀劃，切實落實重大活動主辦單位、餐飲單位和監管部門責任，確保重大活動餐飲服務食品安全。

三、實施步驟

本次“雙節”期間食品安全專項整治從9月22日開始到10月10日結束，分三個階段進行。

(一)動員部署階段(9月22日—9月25日)

根據本地情況統一部署，制定具體工作方案，明確工作目標、整治重點、工作進度和工作責任，通過召開會議等方式對專項整治工作進行部署，搞好輿論宣傳活動，廣泛宣傳有關“雙節”期間市場專項整治的法律法規及其重要意義，提高城鄉居民對開展節日食品市場專項整治、凈化節日市場的共識和參與意識。

(二)排查整治階段(9月26日—10月7日)

要督促餐飲服務單位搞好企業自查，積極整改存在的問題，促進餐飲服務單位自律和提高誠信經營水平。要組織基層食品安全網格管理責任人，嚴格按照片區對餐飲服務單位進行全面、細致的檢查，切實做到橫到邊，縱到底，對發現的問題要及時上報匯總并建立臺賬，對前期排查出的問題開展集中整治。對違法行為，要依法從嚴、從快、從重處理，該移交司法機關處理的，堅決移交司法機關處理。加強應急值守，做好防范應對，要嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，合理安排人員值守，保持聯絡通暢，暢通投訴舉報渠道，做好餐飲服務環節食品安全事件的應對準備工作。

(三)總結提高階段(10月8日—10月10日)

要對專項行動全面總結、深入分析、認真評估、查漏補缺，總結材料要在10月8日12時前報縣局食品監管股。同時，要進一步完善食品安全網格化管理體系，完善餐飲服務食品安全監管工作發現問題、反饋問題和處理問題工作機制，嚴格責任制，建立責任追究和獎勵機制，確保問題節后不反彈、不回潮。

2015年9月22日